Category: Allgemein

Sous Vide – braucht man nicht. Oder doch?

Sous-Vide-Garen hielt ich bisher für eine Modeerscheinung, ähnlich wie die Molekularküche hielt ich die Methode für reines PR-Geschwurbel um Literatur, Geräte und Zubehör dafür vermarkten zu können. Deshalb ignorierte ich Rezepte und Berichte in denen damit gekocht wurde bisher erfolgreich… Nun bekamen wir von einem befreundeten Jäger ein Exemplar eines Schweizer Jagd- und Naturmagazins geschenkt. Wer solche Zeitschriften kennt, weiß...

Hof Zenas-Pedersholt via Pintrip

Urlaub auf dem Pintrip-(Bio-)Bauernhof… 🙂 Aber vorher besuchten wir noch eine weitere Pintrip-Location: Blokhus Saltcenter. Hier kann man Salze in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen bekommen. Alle Salze sind dort vor Ort mit Sonnenenergie aus Nordseewasser hergestellt worden. Leider war der Hofladen fast komplett ausverkauft, der Betreiber sagte uns daß er in der Urlaubssaison mehr verkauft hat als er herstellen konnte. Da...

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